Torta di rose Dolci

Assembla gli ingredienti

Mescola e setaccia le due farine, versale nel recipiente della planetaria insieme allo zucchero, il lievito, la scorza d’ arancia, l’olio evo e le tre uova leggermente sbattute. Aziona la macchina al minimo con il gancio ad uncino.

Prepara l'impasto

Quando gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi, aggiungi a filo 100 g latte leggermente tiepido, lasciando sempre la macchina in azione, e il sale. Aumenta leggermente la velocità e lascia lavorare l’impasto per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

Se l’impasto durante la lavorazione risulta troppo asciutto aggiungi ancora qualche goccia di latte un po’ alla volta, aspetta sempre che abbia assorbito per bene il latte, prima di aggiungerne altro se necessario.

Versalo su un piano leggermente infarinato e fai un giro di pieghe. Posiziona l’impasto in una ciotola leggermente infarinata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa h.1,30 o fino al raddoppio.

Lavora con delle fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.

Prepara i panetti

Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato, ricavando un rettangolo di circa 50 x 40 cm, ricopri la superficie con la crema di burro e zucchero e arrotolalo per bene.

Fai lievitare

Ricava 12 panetti da circa 4 cm di larghezza; posizionali a raggera in una teglia rotonda, lasciando tra l’uno e l’altro un po’ di spazio. Attiva la Funzione Lievitazione per circa 30 minuti.

Attiva la funzione statica

Preriscalda il Forno multifunzione De’Longhi e inforna a 180°C  attivando la Funzione Statica (Cottura tradizionale a convenzione) per circa 30 minuti o fino a doratura.